today's dish

2014.03.13

骨付き鴨もも肉のコンフィ

骨付き鴨モモ肉のコンフィは、

フランスの家庭料理のなかで最もポピュラーな料理のひとつです。

表面のパ皮はリッと、お肉はじっくりコンフィされ柔らかくなっています。

じっくり火入れしていますので驚くほどやわらかいですよ。

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