2014.03.13
骨付き鴨モモ肉のコンフィは、
フランスの家庭料理のなかで最もポピュラーな料理のひとつです。
表面のパ皮はリッと、お肉はじっくりコンフィされ柔らかくなっています。
じっくり火入れしていますので驚くほどやわらかいですよ。
