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2013.11.02

マンステール A.O.P.

11月のフランス産チーズを紹介します!

 

 

今回はウォッシュタイプのマンステール

 

 

フランスの北東部、ライン川とヴォージュ山脈に挟まれているのがアルザス地方。
そのアルザス地方の山中にある谷/マンステルが原産で、アルザス地方唯一のA.O.P.認定チーズ。
 

 

塩水で洗いながら熟成させるウォッシュタイプのため、匂いはやや強めですが、

味は柔らかくてミルクの凝縮した甘みとコクが感じられます。
匂いのわりに味わいはおだやか、とてもマイルドでコクもあり美味しいチーズです。
 

 

ウォッシュタイプのチーズには赤ワインを合わせるのが普通なのですが、

このチーズはリースリングやゲベヴェルツトラミネールともよく合います。

 

 

1種500円、3種900円

ちなみに忘年会コースのプロヴァンスコース(3,500円)でも仏産チーズが食べられます。

ぜひぜひ、ご予約をお待ちしております。

 

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