2013.08.28

ブルゴーニュバター

本日のおすすめはブルゴーニュバターのブルスケッタ。

 

 

ブルゴーニュバターはパセリやニンニク、アンチョビ、アーモンドプードルを効かせたバター。別名エスカルゴバター。
 

 

ちなみにエスカルゴが入っているバターではありません。
 

 

 

フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、エスカルゴにこのバターを詰めてオーブンで焼いたお料理。
 

 

グランドメニューにもある小エビとエリンギのブルゴーニュ焼きは、一度食べたらやみつきになるほどの人気メニューです。
 

 

ほかにも魚介類やじゃが芋、キノコのソテーとよく合います。

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