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2013.08.28
ブルゴーニュバター
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本日のおすすめはブルゴーニュバターのブルスケッタ。
ブルゴーニュバターはパセリやニンニク、アンチョビ、アーモンドプードルを効かせたバター。別名エスカルゴバター。
ちなみにエスカルゴが入っているバターではありません。
フランスのブルゴーニュ地方の郷土料理で、エスカルゴにこのバターを詰めてオーブンで焼いたお料理。
グランドメニューにもある小エビとエリンギのブルゴーニュ焼きは、一度食べたらやみつきになるほどの人気メニューです。
ほかにも魚介類やじゃが芋、キノコのソテーとよく合います。